Houmous au CBD, comment cuisiner le CBD ?

Le CBD étant désormais reconnu et toléré en France, le pays de la gastronomie, il est maintenant largement retrouvé dans l'alimentation et les recettes gourmandes au CBD se multiplient. Voici quelques conseils de préparations. 

A lire : Qu'est ce que le CBD ? 

Le CBD est l’un des composés que l’on trouve naturellement dans la plante Cannabis sativa. Plus précisément, dans les fleurs, d’où elle est extraite, pourquoi ? Parce que dans les tiges, fleurs, graines les concentrations en CBD sont très minimes.

degustation olive pain

Pourquoi cuisiner avec du CBD ?

A l’époque actuelle le CBD est compté comme l’un des produits phares du bien-être, et l’une des façons les plus inhabituel de profiter de ses effets avantageux pour l’organisme, c’est bel et bien la cuisine. Très en vogue, les caractéristiques nutritionnelles du chanvre le projète au rang de super aliment. Le cuisiner c'est également la meilleure façon de le consommer sans risque pour la santé. 

Cuisiner avec du CBD est un moyen très agréable de profiter des ses effets tout en réduisant les risques. En effet, ne produisant aucune combustion, votre consommation n’a aucun impact négatif sur vos voies respiratoires contrairement à l’inhalation par exemple. Il faudra évidement ne pas faire bouillir l'huile et ne pas la carboniser à trop haute température.

Aussi, manger avec du CBD permet de masquer le goût parfois terreux du CBD tout en savourant ses plats préférés, mais également de consommer le CBD de manière plus subtile. La consommation de CBD via les aliments et boissons sera moins agressive et directe. Elle peut être idéale pour les personnes qui ne supportent pas d’inhaler le CBD à travers la fleur ou d’ingérer le CBD en huile.

Comment utiliser le CBD dans les préparations ?

Incorporez du CBD dans votre alimentation : Cuisinez directement vos plats avec ce super aliment ! Le moyen le plus simple est de laisser de l'huile de CBD s'ajouter à votre préparation. Cependant, vous pouvez également choisir des fleurs, des résines, des graines ou des cristaux de CBD et les incorporer dans vos plats avec juste un peu plus de préparation.

La principale recommandation est d'éviter de trop cuire (au-dessus de 180°C) le CBD. En effet il perd une partie de ses propriétés lorsqu'il est cuit à trop haute température. Afin que le CBD ne se dégrade pas, il est préférable de l'utiliser crus dans des recettes, de l'incorporer après cuisson ou à basse température. 

Assurez-vous de toujours ajouter un peu de matières grasses (beurre, saindoux, lait, huile d'olive…) à votre CBD pour renforcer ses effets comme décrit ci-dessus et favoriser sa liaison. 

cuisine à l'huile haricot vert

Comment masquer le goût terreux du CBD dans les recettes ?

Pour éliminer le goût un peu fort du cbd, la meilleure solution est de l'associer dans une recette sucrée. L'idéal est de le mélanger à quelques cuillères de miel, de vanille ou de l'associer à des épices telles que la cannelle.  

Pour les recettes salées, nous vous recommandons d'utiliser des épices et aromates facilement utilisables comme le thym, le romarin ou paprika fumé pour vos recettes.  

Le Houmous au CBD : notre recette apéro favorite 

Nous ne pouvions pas vous donner toutes ses astuces cuisines sans vous proposer une recette apéro au CBD qui ravira tout vos convives et vous permettra de profiter des bienfaits du chanvre et du CBD. Voici les étapes de préparation du houmous au CBD : 

  1. Réhydrater les poids chichesFaites les tremper pendant 12h dans de l'eau. Égouttez-les, rincez-les et faites-les cuire dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant 1h30 minutes. Égouttez-les et rincez-les une dernière fois. (gardez quelques poids chiches entier pour la décoration)
  2. Enlevez la peau de votre gousse d’ail et coupez-la en 2. Enlevez le germe central et utilisez un presse-ail pour obtenir de la purée d'ail.
  3. Mixez les pois chiches avec le tahini, l’ail, le jus de citron, 3 cl d’huile d’olive, le cumin et l’huile de CBD, du sel et du poivre.
  4. Décorez votre houmous de pois chiches et versez un filet d’huile de chanvre.

houmous au cbd